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感官資料

【智能感官】基于電子鼻和電子舌技術(shù)對(duì)不同金銀花酒的鑒別分析
本試驗(yàn)將采用電子鼻技術(shù)、電子舌技術(shù)及二者擬合技術(shù)結(jié)合感官評(píng)價(jià)對(duì)不同生產(chǎn)類型的金銀花酒進(jìn)行鑒別研究。
2023-07-04 查看詳情
【醫(yī)藥感官】基于感官評(píng)價(jià)法的清熱類中藥口服液味覺評(píng)價(jià)研究
基于感官評(píng)價(jià)法的清熱類中藥口服液味覺評(píng)價(jià)研究
2023-06-21 查看詳情
產(chǎn)品感官〡烤煙自然醇化和人工醇化過程中感官質(zhì)量的變化
烤煙自然醇化和人工醇化過程中感官質(zhì)量的變化
2023-06-20 查看詳情
【產(chǎn)品感官】蘋果的質(zhì)構(gòu)與感官評(píng)定
蘋果的質(zhì)構(gòu)與感官評(píng)定
2023-06-18 查看詳情
常用方法│飲用溫度對(duì)食物風(fēng)味影響的研究

2023-06-18 查看詳情
【智能感官】基于智能感官與人工感官評(píng)價(jià)的中國三大干腌火腿風(fēng)味特性分析
基于智能感官與人工感官評(píng)價(jià)的中國三大干腌火腿風(fēng)味特性分析
2023-06-18 查看詳情
【智能感官】基于電子舌的大豆分離蛋白苦味分析與評(píng)價(jià)技術(shù)研究
基于電子舌的大豆分離蛋白苦味分析與評(píng)價(jià)技術(shù)研究
2023-06-10 查看詳情
知識(shí)分享│飲料酒風(fēng)味隨飲用溫度變化的規(guī)律
飲料酒是指酒精度在0.5%vol以上的酒精飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒以及配制酒。對(duì)于風(fēng)味復(fù)雜、種類繁多的飲料酒來說，飲用溫度對(duì)其風(fēng)味的影響尤為顯著。
2023-06-05 查看詳情
【產(chǎn)品感官】年輕消費(fèi)者黃酒飲用溫度偏好研究
本研究首次利用CATA對(duì)不同飲用溫度下市場(chǎng)主流的半干型和半甜型紹興黃酒的感官特征進(jìn)行分析，并結(jié)合Penalty分析和偏好圖分析對(duì)年輕消費(fèi)者的黃酒飲用溫度偏好性進(jìn)行探究，為傳統(tǒng)黃酒市場(chǎng)開拓以及新產(chǎn)品開發(fā)提供依據(jù)。
2023-05-06 查看詳情
【智能感官】電子鼻對(duì)模擬金鑼雞肉腸風(fēng)味香精的識(shí)別
本實(shí)驗(yàn)利用電子鼻采集調(diào)配香精與金鑼雞肉腸的香氣輪廓，并運(yùn)用主成分分析法(PCA)及統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制(SQC)多元統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
2023-05-04 查看詳情

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