2025年11月11-12日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)班（第七期）在濟(jì)南感官分析研究中心圓滿結(jié)班。來(lái)自浙江柏客健實(shí)業(yè)有限公司、天津頂益食品有限公司、愛(ài)普香料集團(tuán)股份有限公司等多家企事業(yè)單位學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。大家齊聚泉城濟(jì)南，共同進(jìn)行感官充電！
01簽到&破冰
01簽到&破冰
2025年11月11日8：30-8：50，進(jìn)行學(xué)員簽到。8：50主持人簡(jiǎn)單介紹活動(dòng)后，帶領(lǐng)大家破冰。
02講師課堂
02講師課堂
曾老師課堂
食品伙伴網(wǎng) 感官服務(wù)事業(yè)部技術(shù)中心 曾紅艷 老師分享的主題：走進(jìn)感官分析的世界、如何進(jìn)行一場(chǎng)感官分析實(shí)驗(yàn)、感官評(píng)價(jià)員篩選實(shí)操等內(nèi)容，讓學(xué)員們了解感官評(píng)價(jià)基礎(chǔ)知識(shí)及評(píng)價(jià)員篩選的相關(guān)實(shí)操。
毛老師課堂
毛老師課堂
浙江工商大學(xué) 毛岳忠 老師分享的主題：感官分析技術(shù)方法與選擇、感官分析在質(zhì)量控制中的應(yīng)用實(shí)操、感官分析在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用實(shí)操等內(nèi)容。課程內(nèi)容注重結(jié)合實(shí)踐，提升學(xué)員課堂轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
03感官實(shí)操
03感官實(shí)操
01感官評(píng)價(jià)員篩選實(shí)操嗅聞物質(zhì)的匹配及識(shí)別、味覺(jué)物質(zhì)的強(qiáng)度辨別
02產(chǎn)品原料的篩選或替換同原料不同濃度、不同原料的可替換性
03關(guān)注新品與市售產(chǎn)品之間的差異不同酸奶的描述性分析
04新品開(kāi)發(fā)的消費(fèi)者嗜好點(diǎn)探究不同巧克力的CATA體驗(yàn)
★此次培訓(xùn)實(shí)操樣品包含嗅覺(jué)物質(zhì)、味覺(jué)物質(zhì)（橙汁、巧克力……）
04精彩瞬間
02產(chǎn)品原料的篩選或替換同原料不同濃度、不同原料的可替換性
03關(guān)注新品與市售產(chǎn)品之間的差異不同酸奶的描述性分析
04新品開(kāi)發(fā)的消費(fèi)者嗜好點(diǎn)探究不同巧克力的CATA體驗(yàn)
★此次培訓(xùn)實(shí)操樣品包含嗅覺(jué)物質(zhì)、味覺(jué)物質(zhì)（橙汁、巧克力……）
04精彩瞬間
經(jīng)過(guò)兩天的培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)感官分析基礎(chǔ)方法及實(shí)操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，紛紛反饋學(xué)習(xí)透徹，收獲巨大！
05結(jié)業(yè)
05結(jié)業(yè)
超多落地且實(shí)用的感官內(nèi)容安排，學(xué)員們認(rèn)真學(xué)習(xí)并記錄課上內(nèi)容，收獲頗豐。在培訓(xùn)的最后，食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部給每一位學(xué)員都頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書(shū)！
